Teknologi Pengolahan Pada Industri Ikan & Hasil Laut

indonesia adalah suatu negara yang memiliki keanekaragaman
hayati terbesar kedua setelah Brazil. Indonesia memiliki
keragaman ikan laut yang kepadatan sangat tinggi dari spesies
ikan laut dari 0,72 / 1000 km2 (Bank Dunia, 1998). Memang, Indonesia
memiliki 17.000 pulau dengan garis pantai terpanjang di dunia, lebih
dari 81.000 km. Selain itu, segitiga karang Indonesia pusat yang
disebut Coral Triangle (Supriatna, 2008). Menurut KKP (2015)
berikut ini adalah produk yang banyak digunakan di Indonesia:
Jumlah spesies ikan karang sudah terdeskripsi diangkat ke 2057
dengan 97 spesies endemik, 783 spesies alga dan 13 spesies lamun
(Supriatna, 2008).